продвижение сайтов

мая 28 2010

Энциклопедия. Сорта кофе. Муссонный кофе

Published by admin at 22:50 under Сорта кофе

В оригинале название этого сорта кофе звучит как Monsooned. Этот кофейный продукт имеет довольно интересную историю происхождения. В начале ХХ столетия в Европу из Индии перевозилось на парусниках. Процесс перевозки занимал много времени. За этот период времени кофейные зерна подвергались воздействию высокой влажности морского воздуха. Их вкусовые и цветовые качества при этом значительно менялись. Зеленый цвет зерен приобретал желтую окраску, а вкус – сладкий привкус. Со временем, когда на смену парусникам пришли пароходы, время транспортировки значительно сократилось. Европейцы стали получать зеленые зерна. Но вкус желтоватых зерен им пришелся по душе. Поэтому процесс приобретения своеобразного вкуса за счет влажности стал называться монсулингом.

Так, во время муссонов в местности Индии кофейные зерна помещаются под навесы. При этом слой рассыпанных зерен не должен превышать толщину в 20 см. Так зерна кофе хранятся до 5 дней. Потом эти зерна запаковывают в мешки формой горки, специально для того что бы их со всех сторон обдувал муссон. Процесс приобретения неповторимого вкуса происходит за семь недель. Одним из лучших муссонных сортов кофе является Монсунд Басаникалли.

Комментарии выключены

...